Välkommen!
Korv på längden och tvären
Enkla tips, råd och information om hur du gör och njuter av din egen korv
Boerwors
En sydafrikansk specialitet. Namnet betyder bondekorv.
Ingredienser
- 1,8 kg högrev
- 1,2 kg grishals
- 3 msk korianderfrö
- 1 tsk kryddnejlika hel
- 45 g salt
- 6 g svartpeppar nymald
- 1,5 g muskot mald
- 1,5 g krydddpeppar mald
- svinfjälster 32mm 43/46 mm
Instruktioner
- Lägg fjälstren i blöt över nattensvinfjälster 32mm
- Spola igenom dom med kallt vatten några gånger innan dom skall användas.Lägg dom sedan i ljummet vatten
- Skär köttet i strimlor 2×2 cm.1,8 kg högrev, 1,2 kg grishals
- Mal med 8mm hålskiva.
- Blanda alla ingredienser väl så att smeten binder samman.3 msk korianderfrö, 1 tsk kryddnejlika, 45 g salt, 6 g svartpeppar, 1,5 g muskot, 1,5 g krydddpeppar
- Fyll i fjälster.svinfjälster 32mm
Anteckning
Gör korven i ringar. Denna korv är utmärkt att grilla.
För rökt korv behöver du ett rökskåp