Lägg fjälstren i blöt över natten.
svinfjälster
Spola igenom dem med kallt vatten några gånger innan dom skall användas.Lägg dem i ljummet vatten. Mal kött och späck med 8 mm hålskiva.
2,1 kg griskött, 0,9 kg späck
Blanda alla ingredienser i en matberedare tills smeten binder samman.
60 g salt, 20 g paprikapulver, 3 tsk koriander, 9 klyftor vitlök, 2 dl vinäger
Stoppa smeten i fjälster och gör 10-15 cm korvar.
svinfjälster