Lägg fjälstren i blöt över natten.
fårfjälster eller svinfjälster
Spola igenom dem med kallt vatten några gånger när dom skall användas.Lägg dem i ljummet vatten. Lägg ströbrödet i blött i vatten.
0,6 kg ströbröd
Mal köttet med en 6-8 mm hålskiva.
2,4 kg grishals
Blanda köttet med de andra ingredienserna.
60 g salt, 12 g vitpeppar, 6 g salvia, 1,5 g muskotnöt, 1,5 g muskotblomma, 1,5 g cayennepeppar
Stoppa smeten i fjälster och gör korvar i valfri storlek eller i enn oändlig ring.
fårfjälster eller svinfjälster