Go Back

Fränkische bratwurst

Skriv ut receptet
Måltid BBQ, Huvudrätt
Kök Tyskland

Ingredienser
  

  • 0,9 kg nötkött
  • 0,9 kg karré
  • 1,2 kg sidfläsk utan svål
  • 60 g salt
  • 9 g vitpeppar
  • 3 g muskotblomma mald
  • 1,5 g kryddpeppar mald
  • 1,5 g kardemumma
  • 1,5 g ingefära
  • 1,5 dl vatten kallt
  • svinfjälster 26/28mm

Instruktioner
 

  • Lägg fjälstren i blött över natten
    svinfjälster 26/28mm
  • Spola igenom fjälstren med kallt vatten några gånger när dom skall använda.
    Lägg dem i ljummet vatten.
  • Mal allt kött med en 6 mm hålskiva
    0,9 kg nötkött, 0,9 kg karré, 1,2 kg sidfläsk
  • Blanda alla ingredienser och vattnet i en matberedare tills smeten binder samman.
    60 g salt, 9 g vitpeppar, 3 g muskotblomma, 1,5 g kryddpeppar, 1,5 g kardemumma, 1,5 g ingefära, 1,5 dl vatten
  • Stoppa smeten i svinfjälster 26/28 mm och gör 15 cm långa korvar.
    svinfjälster 26/28mm