Lägg fjälstren i blött över natten.
Spola igenom fjälstren med kallt vatten några gånger när dom skall användas.Lägg dem sedan i ljummet vatten. Mall sidfläsk och späck med en 10 mm hålskiva.
Mal nötköttet med en 6 mm hålskiva.
Blanda alla ingredienser i en matberedare tills smeten binder samman.
Fyll smeten i svinfjälster och gör korvar i valfri längd.