Go Back

Ringriderpölse

Skriv ut receptet
Måltid BBQ, Huvudrätt
Kök Danmark

Ingredienser
  

  • 1,2 kg skinka
  • 1,5 kg grishals
  • 0,3 kg sidfläsk
  • 60 g salt
  • 3 tsk vitpeppar
  • 3 tsk paprika mald
  • 0,5 st muskotnöt riven
  • 200 g gul lök riven
  • 1,5 dl potatismjöl
  • 7 dl vatten, vin eller öl
  • svinfjälster 32/36 mm

Instruktioner
 

  • Lägg fjälstren i blött över natten.
  • Spola igenom fjälstren med kallt vatten några gånger när dom skall användas.
    Lägg dem sedan i ljummet vatten.
  • Skär köttet i 2x2 cm strimlor.
  • Blanda det malda köttet med kryddorna och löken.
    Lägg i frysen i en timme tills det är fruset på yttersidan.
  • Mal allt med en 4mm hålskiva.
  • Blanda alla ingredienser i en matberedare tills smeten binder samman. Blanda i vätska efter behov.
  • Fyll smeten i fjälstren och bind av korvar 12-15 cm långa.

Anteckning

Man kan varmröka korvarna men på södra Jylland virrar man på huvudet åt sådana påfund.