Go Back

Salsiccia

Skriv ut receptet
Förberedelser 1 timme
Tillagningstid 1 timme
Total tid 2 timmar
Måltid Huvudrätt
Kök Italien

Ingredienser
  

  • 2,8 kg grishals
  • 1,2 kg späck tamgris
  • 90 g salt
  • 15 g socker
  • 2 g kardemumma mald
  • 11 g svartpeppar grovmald
  • 5 klyftor vitlök

Instruktioner
 

  • Mal svartpepparn grovt.
    11 g svartpeppar
  • Skär köttet i 2x2 cm strimlor.
  • Mal köttet grovt och blanda det med kryddorna.
    2,8 kg grishals, 1,2 kg späck, 90 g salt, 15 g socker, 2 g kardemumma, 5 klyftor vitlök, 11 g svartpeppar
  • Blanda allt i en matberedare tills smeten binder samman.
  • Stoppa smeten i grisfjälster.
  • Låt korvarna vila ett dygn i kylen.
  • Ät eller frys in.