Riv dem grovt på ett rivjärn eller med en mandolin.
Lägg morötter och salt i en skål och blanda väl.
Stöt morötterna med en mortelstöt eller knåda dem med händerna så att de vätskar sig.
Lägg morötterna i en burk som går att försluta.
Packa morötterna hårt.
Ställ dem mörkt i i rumstemperatur i 2 veckor.
För att vara säker på att inte luft kommer i kontakt med morötterna så kan man lägga en plastpåse med saltlake överst i burken som en tätning.
Anteckning
Ett riktmärke på när morötterna är färdiga att läggas i burk/burkar är när man pressar en handfull och det rinner vätska från dem. Morötterna blir godare om de får mogna ett par veckor i kylskåp när dom är färdigjästa.