Skala och kok potatisen mjuk.
1 kg potatis
Häll av vattnet och låt potatisen svalna.
Skala och hacka löken och lägg i en skål.
1 rödlök
Tillsätt vinäger, olja,senap,kapris salt och peppar.
5 msk olja, 2 msk dijonsenap, 3 msk kapris, 0,5 tsk salt, 1 krm peppar
Skölj och hacka persiljan och tillsätt den.
3 msk persilja
Dela potatisen i 2x2cm bitar och blanda med med lök och oljedressingen.
Smaka av med salt och peppar efter tycke och smak.