Chorizo kubansk
Ingredienser
- 2,1 kg griskött magert
- 0,9 kg späck
- 60 g salt
- 20 g paprikapulver
- 3 tsk koriander hackad
- 9 klyftor vitlök pressad
- 2 dl vinäger vit
- svinfjälster 32/35 mm
Instruktioner
- Lägg fjälstren i blöt över natten.svinfjälster
- Spola igenom dem med kallt vatten några gånger innan dom skall användas.Lägg dem i ljummet vatten.
- Mal kött och späck med 8 mm hålskiva.2,1 kg griskött, 0,9 kg späck
- Blanda alla ingredienser i en matberedare tills smeten binder samman.60 g salt, 20 g paprikapulver, 3 tsk koriander, 9 klyftor vitlök, 2 dl vinäger
- Stoppa smeten i fjälster och gör 10-15 cm korvar.svinfjälster