Linguica
Ingredienser
- 1,8 kg nötkött
- 0,9 kg sidfläsk
- 0,3 kg späck
- 60 g salt
- 6 g vitpeppar mald
- 6 klyftor vitlök
- 3 tsk persilja finhackad
- 3 tsk salladslök finhackad
- 90 ml vatten
- svinfjälster 35/38mm
Instruktioner
- Lägg fjälstren i blött över natten.
- Spola igenom fjälstren med kallt vatten några gånger när dom skall användas.Lägg dem sedan i ljummet vatten.
- Mall sidfläsk och späck med en 10 mm hålskiva.
- Mal nötköttet med en 6 mm hålskiva.
- Blanda alla ingredienser i en matberedare tills smeten binder samman.
- Fyll smeten i svinfjälster och gör korvar i valfri längd.