Lägg fjälstren i blött över natten.
10 m svinfjälster
Lägg korngrynen i blött över natten.
1 kg korngryn
Spola igenom dem med kallt vatten några gånger när dom skall användas.Lägg dem i ljummet vatten. Skala löken.
3 st lök
Skär köttet i 2x2 cm strimlor och dela löken i bitar.
3 kg griskött, 0,3 kg späck, 3 st lök
Mal kött och lök med en 8 mm hålskiva.
Blanda alla ingredienser i en matberedare tills smeten binder samman.
2 tsk kryddpeppar, 3 msk salt
Stoppa smeten i svinfjälster 38/40mm 30-40cm långa
10 m svinfjälster
Lägg korvarna och grovsalt i något kärl över natten.