Go Back

Isterband Småländska

I
Skriv ut receptet
Måltid Huvudrätt
Kök Sverige

Ingredienser
  

  • 2 kg grishals
  • 1 kg högrev
  • 1 kg späck eller fett fläsk
  • 0,5 kg korngryn
  • 2 gula lökar stora
  • 2 msk vitpeppar
  • 2 msk kryddpeppar
  • rakfjälster 45/55 mm

Instruktioner
 

  • Lägg fjälstren i blöt över natten.
  • Spola igenom dem med kallt vatten några gånger när de skall användas.
    Lägg dom sedan i ljummet vatten
  • Skär köttet i strimlor 2x2 cm.
    1 kg högrev, 1 kg späck, 2 kg grishals
  • Mal kött, späck och lök med 8 mm hålskiva.
    2 kg grishals, 1 kg späck, 2 gula lökar, 1 kg högrev
  • Blanda alla ingredienser till en ganska lös smet, späd med vatten till önskad konsistens.
  • Stoppa i rakfjälster, ganska hårda korvar.

Anteckning

I isterbandsrrcept dyker det ibland upp ris i ingredienslista. Detta tror inte jag förekom förr för ris var mycket dyrare än korn.