Go Back

Kofösarkorv

Skriv ut receptet
Förberedelser 1 timme
Tillagningstid 1 timme
Total tid 2 timmar
Måltid Pålägg, Tilltugg
Kök Sverige

Ingredienser
  

  • 2 kg grishals
  • 1 kg högrev
  • 4 klyftor vitlök
  • 2 msk svartpeppar grovmalen
  • 2 msk paprikapulver
  • 2 msk chiliflakes
  • 1,5 msk salt
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 1 tsk senapsfrö
  • 1 tsk strösocker
  • 1 brk öl 33 cl mörk, se anteckning
  • Svinfjälster 38/40 mm

Instruktioner
 

  • Lägg fjälstren i blöt över natten.
    Svinfjälster
  • Spola igenom fjälstren med kallt vatten några gånger innan de skall användas. Lägg dem sedan i ljummet vatten.
  • Skär köttet i 2x2 cm strimlor
    2 kg grishals, 1 kg högrev
  • Mal med 6-8 mm hålskiva.
  • Pressa vitlöken.
    4 klyftor vitlök
  • Blanda vitlök, öl och kryddor med färsen.
    2 msk svartpeppar, 2 msk paprikapulver, 2 msk chiliflakes, 1,5 msk salt, 1 tsk fänkålsfrö, 1 tsk senapsfrö, 1 tsk strösocker, 1 brk öl
  • Blanda i matberedare eller för hand tills färsen binder samman.
  • Fyll i svinfjälster.
  • Denna korv går utmärkt att röka eller grilla som den är.

Anteckning

Det går bra att köpa fler öl eftersom man blir törstig av att göra korv.