Lägg fjälstren i vatten över natten.
fårfjälster
Spola igenom fjälstren med kallt vatten några gånger innan dom skall användas.Lägg dem sedan i ljummet vatten. Skär kött och späck i 2x2 cm strimlor.
1 kg grishals, 1 kg högrev, 1 kg späck
Mal köttet i 4 mm hålskiva 2 ggr.
Blanda alla ingredienser i en matberedare och kör i 10 minuter.
1 kg potatis, 1,5 l mjölk, 90 g salt, 1 msk kryddpeppar, 1,5 tsk vitpeppar
Stoppa smeten löst i fjälster och bind av prinskorvar.
fårfjälster
Rök korvarna lätt med alspån.
Sjud korvarna i 20 minuter och kyl dem sedan så skinnet blir slätt.