Go Back

Stångkorv

Skriv ut receptet
Måltid Huvudrätt
Kök Sverige

Ingredienser
  

  • 4 kg grishals
  • 0,5 kg korngryn
  • 1 l buljong
  • 2 st rödlök finhackad
  • 1 msk vitpeppar
  • 1 tsk kryddnejlika
  • 1 msk salt
  • svinfjälster 38/40 mm

Instruktioner
 

  • Lägg fjälstren i blött över natten.
    svinfjälster
  • Spola igenom fjälstren med kallt vatten några gånger innan dom skall användas.
    Lägg dem sedan ljummet vatten.
  • Skär köttet i 2 x 2 cm strimlor-
    4 kg grishals
  • Kok korngrynen mjuka i buljong och kyl dem.
    0,5 kg korngryn
  • Blanda alla ingredienser i en matberedare tills smeten binder samman.
    4 kg grishals, 0,5 kg korngryn, 2 st rödlök, 1 msk vitpeppar, 1 tsk kryddnejlika, 1 msk salt
  • Fyll svinfjälstren i 38/40 mm svinfjälster och gör ca 20 cm långa korvar.
    svinfjälster
  • Häng dem till tork på en stång i 14 dagar.

Anteckning

Stångkorv är en väldigt gammal korv.